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抬頭仰望藍天,欣賞兩邊奇岩嶙峋的大峽谷景觀,在這藍天黃土構成的大漠中,居然有這一方瀑布幽靜之地,大自然果真是處處充滿驚喜,而前往瀑布的道路因洪水被沖毀,所以就無法再繼續前進。

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回頭逛逛塔瑪札綠洲 Tamerza的紀念品小攤舖,有可愛的柏柏人小朋友衣裳,色彩鮮豔頭巾在山谷中隨風飄蕩,有蠍子等奇怪動物的展示,其中沙漠響尾蛇不准拍照。

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Carrie在塔瑪札綠洲 Tamerza Village變裝成沙漠游牧民族。

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塔瑪札綠洲 Tamerza的賣茶攤位,提供現煮的熱騰騰「薄荷茶」。

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塔瑪札綠洲 Tamerza最特別的紀念品~椰棗樹苗,好可愛啊,真想買一株回家種種,這樣就可以吃到甜滋滋的椰棗了,但價錢不是問題,過得了台灣的海關嗎!?

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這時候突尼西亞帥導遊巴夏又開始機會教育,他說明著關於椰棗的小知識。突尼西亞第二大的椰棗產地在吐澤,吐澤綠洲有20幾萬棵椰棗樹,佔地超過10平方公里。沙漠人充分利用當地的水資源,種植綠洲樹木有高中低三種,最高層是椰棗樹,中間是橄欖、柑橘、無花果、桃、梨等果樹,最低層是各類蔬菜,也就是運用耐力最強的植物,來保護最脆弱的植物。灌溉系統的水源則來自200多座泉水,從13世紀開始沙漠人就創發了複雜灌溉系統,維繫綠洲人民的用水命脈直到現在。

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椰棗樹屬棕櫚科,常綠喬木,掌狀的枝條都集中在樹頂,便於汲取陽光和雨露。枝柄有細刺,枝條非常有韌性,所以椰棗葉可以作為燃料,可以用來編成籃、筐、席子等生活用品,可以拿來當掃把打掃,甚至可以用椰棗葉圍成半人高的圍牆呢。椰棗樹幹可以拿來蓋房子,椰棗果實可以拿來吃,椰棗渾身上下均可充分利用。

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椰棗樹林如何形成?最早是「蘇美人」發明椰棗人工授粉的方法,到3千多年前「埃及人」透過《漢摩拉比法典》得知這種方法逐漸推廣至今。每年3、4月種植椰棗的工人們,會將開滿花的雄棗樹花束綁在雌棗樹樹冠上,一棵雄樹的花粉可以提供100棵雌樹來授粉,大大提高了椰棗產量。經過數月細心照料,然後10~11月就是椰棗豐收的季節啦,一棵椰棗樹年產100公斤椰棗,每棵椰棗樹的樹齡能達100年!

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椰棗營養價值高,主要成份是醣類、膳食纖維、蛋白質、水份、維生素C、少量礦物質、脂肪,甜蜜蜜地相當營養健康,吃了會有飽足感,因此椰棗成為伊斯蘭齋月期間最重要的食物,因為椰棗可以幫助守齋的穆斯林迅速補充營養和體力。

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最好吃的椰棗只生長在4個國家:突尼西亞、阿爾及利亞、伊拉克、美國,而其中最重要的生產區就在突尼西亞和阿爾及利亞。世界最好吃椰棗的品名為「Deglet Noor」,「Deglet Noor」是阿拉伯文,意思是「光之椰棗」,原來當我們將「Deglet Noor」放在陽光下,會發現它的顏色呈現略透明的金黃色,因而得名「光之椰棗」,這種「光之椰棗」不僅色澤漂亮,果實飽滿,嚐起來甜而不膩!

◎逛椰棗林方法

走路。

向飯店或店家租腳踏車:1小時約2-3.5第納(NT$50~80元)。

搭馬車:1小時約10第納(NT$250元)。

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