僑見不一樣

蜂蜜仙草奶凍，就是用豆讚先生手上這一大包仙草熬的，純天然不添加人工甘味，蜂蜜則是很優質的龍眼蜜，好吃程度讓大夥兒豎起大拇指說：讚！

手工鮮果派，豆讚太太的人氣手工點心，以鳳梨、檸檬、蘋果熬煮的內餡，上面灑上滿滿杏仁角，好香好好吃。

香酥咖哩餃，餃皮很有層次很酥脆，內餡的咖哩香氣非常濃郁。

一邊品嘗美食，一邊聽豆讚先生講解咖啡典故。

這是未烘焙的豆子，顏色比較淡。豆讚先生說為何豆讚的咖啡這麼棒，原來他們所製作的是水洗豆，咖啡豆經過36小時水洗，可以去除咖啡因，喝了不會有心悸或睡不著的後遺症，所以日本人特別愛水洗豆，豆讚的咖啡豆是以能外銷到日本為目標。

圖片左上角是公豆和母豆，公豆是沒經過細胞分裂，單獨一顆圓圓的，專業術語叫「黃金單豆」，咖啡開花授粉不完全，以及成長過程中另一半果仁萎縮，而形成的單一圓豆，原本兩瓣吸收的營養份，完全由一瓣吸收，所以口味更加深沉潤溫，黃金單豆需以人工慢慢挑出，產量比母豆少，故價格較貴，一磅約3000元。

母豆則是經過細胞分裂，半圓型的顆粒，咖啡豆的大宗就是母豆。圖片右下角是烘焙好的咖啡豆，呈現水洗豆的特徵，是中間有一條白線。

咖啡豆的殼有妙用喔，莊園的花圃土壤上面，鋪了一層咖啡豆的殼，以有機再利用的方式讓植物長得又好又壯。

接下來豆讚夫婦要展現虹吸式現煮咖啡絕技，一次煮3壺，依然非常認真、非常用心。

伴手禮是掛耳包咖啡，放在咖啡杯裡，以小茶壺注入開水沖泡，非常方便，也可以依個人喜好來決定咖啡的濃淡度，推薦給大家。